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Monachil

Descripcion de Monachil

Los primeros vestigios históricos de Monachil se remontan a la Edad de Bronce. Se encuentran en el yacimiento arqueológico del Cerro de la Encina, declarado Bien de Interés Cultural en 1981. Tartesos, romanos, visigodos,… las tierras de Monachil y su río han sido testigos del paso de estas civilizaciones. También de los moriscos. La Iglesia de la Encarnación (probablemente construida sobre una antigua mezquita), es uno de los edificios emblemáticos del municipio, así como el Convento-Seminario de Ntra. Sra. del Buen Consejo de los Padres Agustinos Recoletos y la Casa Molino o de los Señores de Aragón. Pero, sin duda, el mayor reclamo turístico de este municipio es la nieve y los deportes de invierno. La Estación de Esquí, situada en Pradollano y dentro del término municipal de Monachil, es la más meridional de Europa, por lo que cuenta con más horas de sol al año que el resto. Además, gracias a su altitud (que alcanza los 3000 metros) mantiene la calidad de la nieve más tiempo. Es también digno de una visita el puente colgante de Los Cahorros, La Laguna de las Yeguas o las Fuentes Fría y del Hervidero. Son distintas formas de disfrutar de El Parque Natural de Sierra Nevada, declarado en 1986 Reserva de la Biosfera por su flora y fauna. En Monachil se celebran las fiestas patronales el 17 de enero, día de San Antón, cuando se prepara la Olla de San Antón, a base de carne de cerdo. También destacan las Fiestas en Honor a la Virgen del Rosario, en octubre y sus carreras de cintas a caballo y cucañas. El 5 de agosto sale en procesión una pequeña figura de la Virgen de las Nieves y el 19 de marzo se celebra la Feria de San José. En la gastronomía monachilera destacan los derivados del cerdo, como la morcilla, o los productos curados al aire de las cumbres nevadas. También platos más elaborados como las migas, las papas a lo pobre o el choto al ajillo, así como la ya mencionada Olla de San Antón. El visitante no puede dejar de degustar los vinos producidos en las viñas del lugar ni el licor de endinas o pacharán, fabricado con las endrinas de la sierra y cuya receta trajeron unos frailes navarros al Convento de los Padres Agustinos años atrás. Las cerezas y la uva en aguardiente o el licor de membrillo son otras recetas antiquísimas.

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